Menu à 35

 

Salettade de foies de volaille déglacée au vinaigre de framboises

Saumon légèrement fumé au bois de hêtre (par le chef)

​Ficelle picarde gratinée (spécialité régionale)

 

 


Dos de cabillaud, saucebeurre blanc, écrasé de pommes de terre

Souris d'agneau braisée et son petit jus au thym

Faux filet grillé béarnaise servi sur planche

​Rognon de veau sautés Périgourdine et son écrasé de pommes de terre

 


 

​Assiette de trois fromages

Fraises Melba de la ferme du Muret

Crème brûlée à la cassonnade

Café gourmand

 

 

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